Ψητά λαχανικά!

By ΜΙΧΑΛΟΠΟΥΛΟΥ ΚΑΙΤΗ - Ιουλίου 22, 2016

Σας πήραν τηλέφωνο οι φίλοι σας και έρχονται για καφέ και φαγητό;
Εσείς δεν έχετε τίποτα έτοιμο;

Μην πανικοβάλλεστε!

Σας έχω μια εύκολη και τόσο νόστιμη λύση.


Ανοίξτε το ψυγείο και βγάλτε όσα λαχανικά έχετε (κολοκυθάκια, καρότα, μελιτζάνες, πιπεριές, κ.α.). Τώρα αν δεν έχετε, πόσο μακριά μπορεί να είναι ένα σούπερ μάρκετ;;;


Καθαρίστε και κόψτε σε λωρίδες τα λαχανικά.
Αν χρησιμοποιήσετε μελιτζάνες, κόψτε τις πρώτες και αφήστε τις στο σουρωτήρι αλατισμένες για λίγη ώρα. Σε ένα λεκανάκι ανακατέψτε ελαιόλαδο, ξύδι μπαλσάμικο, αλάτι και μαρινάρετε στο μείγμα αυτό τα κομμένα λαχανικά.
Απλώστε μια λαδόκολλα σε ταψί ρηχό. Τοποθετείστε τα κομμένα και μαριναρισμένα  λαχανικά.

Αφήστε τα να ψηθούν και εσείς πιείτε με τους φίλους σας το καφεδάκι σας.
Λίγο πριν γίνουν ψήστε λίγο ψωμάκι ή πίτα σουβλάκι.
Αν έχετε μανούρι, ψήστε το. Διαφορετικά, κόψτε τυρί φέτα, ρίξτε του επάνω λίγο ελαιόλαδο και ρίγανη.
Σερβίρετε σε μια πιατέλα τα ψητά λαχανικά, το ψημένο ψωμάκι και το μανούρι (ή τη φέτα). Γαρνίρετε με κρέμα μπαλσάμικο και ρίγανη.  


Μπορείτε τα ψητά λαχανικά σας να τα μαρινάρετε και με άλλους τρόπους, ανάλογα με το τι έχετε στη κουζίνα σας και τι τραβάει η όρεξη σας, πχ.:

  • Σάλτσα γιαουρτιού (1 φλυτζάνι γιαούρτι, λίγο ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο σκόρδο, φρέσκο μαιντανό ή βασιλικό και λίγο ξύδι)

  • Βινεγκρετ μουστάρδας (2 κ.σ. μουστάρδα, 3 κ.σ. ξύδι, 5κ.σ. ελαιόλαδο)

  • Μουστάρδα (2 κ.σ.), μέλι (1 κ.σ.) και θυμάρι
Είμαι σίγουρη οτι θα τα λατρέψετε και θα τα φτιάχνετε συνέχεια!!!



  • Share:

You Might Also Like

0 σχόλια